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豆花 豆渣馒头 豆渣糯米饼
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作者：
喵苗咪呀
用料
豆花 豆渣馒头 豆渣糯米饼的做法步骤
步骤 1
黄豆泡水过夜
步骤 2
沥干黄豆进破壁机，加水打碎后过滤到煮锅
步骤 3
中小火煮开豆浆，泡沫撇干净，放一分钟
步骤 4
3克内脂放到碗里，加10克水溶开
步骤 5
豆浆倒进溶好内脂的碗里，静置半小时后加糖水或卤
步骤 6
豆渣尽量晾干，和面粉，糖，酵母进厨师机，用面团勾2档拌匀后开4档和面
步骤 7
面团切成4份，用压面器1档厚度压成面片，两张面片摞起来，卷好后切3个，共6个馒头
步骤 8
蒸盘垫油纸，馒头摆好后进烤箱，30度发酵1小时15分钟
步骤 9
105度蒸25分钟
步骤 10
豆渣，糯米粉，砂糖进厨师机拌匀，揉成面团后平均分成6份
步骤 11
摩飞六圆盘每格1克黄油，高火融化
步骤 12
6个面团按圆放到锅里，中火煎1分半翻面，再剪一分半后出锅，撒上糖霜
菜谱创建时间：2020-07-03 15:44:46
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