鸡蛋小饼干

鸡蛋、蛋黄、细砂糖放入盆中，用打蛋器混合均匀。

用打蛋器高速打发至鸡蛋颜色泛白，体积变大。

打好的鸡蛋，提起打蛋器画“8”字，有明显痕迹，痕迹数秒后消失。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

翻拌至无干粉即可。 *拌好的面糊是那种粘黏的状态。

装入裱花袋，备用。

将面糊挤在烤盘上。 *一定要留空隙，不要像我这样图省事挤在一起，它会膨胀……

烤箱热风模式，提前预热至150°C，将烤盘放入中下层，烤25分钟左右即可。

放凉后特别酥脆。

饼干偏甜，如果给小朋友吃记得适量减糖哟。 我个人决定配无糖咖啡刚刚好！

有气孔的小饼干。

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