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日式生吐司
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作者：
心想事成的自己
用料
日式生吐司的做法步骤
步骤 1
牛奶提前放入冰箱冷冻30分钟左右，打开里面要带冰渣的这样
步骤 2
除盐和黄油外，所有材料放入厨师机揉匀后，加入盐继续揉
步骤 3
揉至能拉出较厚的膜的时候，加入黄油继续揉
步骤 4
揉至能拉出手套膜的程度
步骤 5
揉好的面团是很光滑的，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小
步骤 6
发酵好的面团
步骤 7
均分两份，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤 8
擀开后用手轻拍，排出气泡
步骤 9
卷起后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 10
用手轻压到与手掌同宽，再次擀开后卷起
步骤 11
放入吐司盒，盖保鲜膜室温发酵
步骤 12
发酵至九分满，盖上盖子
步骤 13
烤箱上下火180度预热，放入预热好的烤箱烤40分钟
步骤 14
烤好后立即脱模，放在烤网上彻底冷却后再切开
步骤 15
直接掰开的，组织细腻绵软
步骤 16
软到什么程度呢？如果你没有一把好刀，可能会切不开😂
日式生吐司的小贴士
生吐司就是不加鸡蛋的吐司，口感比普通吐司更加细腻绵软，跟日本的生巧克力的“生”是一个意思，入口即化。冰过的牛奶可以在揉面的时候降低面团的温度，面团温度决定了面团的成膜度，追求完美口感的，一定要用日式吐司粉，如果要求没那么高的，也可以用普通高筋面粉，口感和味道都不错，日式吐司粉做出来更软，组织更细腻
菜谱创建时间：2020-07-03 18:19:21
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