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昂刺鱼
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作者：
杜妈食谱
用料
昂刺鱼的做法步骤
步骤 1
昂刺鱼宰杀干净，用盐把外面的一层粘液搓掉
步骤 2
再放干面粉搓表面粘液
步骤 3
下巴的尖刺剪掉，
步骤 4
用餐巾纸吸干表面水份
步骤 5
片鱼肉
步骤 6
边片边用餐巾纸把鱼和菜板，才不会滑动
步骤 7
肉和骨头分开
步骤 8
再把肉片成蝴蝶状，片两刀中间不要断开
步骤 9
放黄酒，胡椒粉，生粉，盐腌制片刻
步骤 10
蘑菇，丝瓜切好
步骤 11
南瓜压成泥
步骤 12
放油，葱姜蒜爆炒鱼骨头，一定要大火爆炒，
步骤 13
炒得微焦，放开水大火熬汤
步骤 14
过滤骨头
步骤 15
汤里面加南瓜泥，胡椒粉，盐调味，放蘑菇丝瓜，煮熟后放入鱼片
步骤 16
出锅前勾芡，薄薄的芡即可，喜欢清汤也可以不勾
菜谱创建时间：2020-07-03 19:17:57
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