海带排骨汤

首先半汤锅水煮开。在煮水的过程中另起一炒锅，热油下排骨不急翻炒，有一面略略有点金黄色时翻一下，继续焦糖化其他几面。不用特别严谨，肉表面都不生了即可。

汤锅水开加白萝卜，继续煮至水开。将炒锅中排骨放入汤锅。大火煮开并撇沫。炒锅中由于有前面剩下的油和肉里出来的荤油所以不需要洗，直接将海带放进去翻炒。我这次用的是干海带，需要提前泡开洗净再剪短。中火翻炒一下海带略干，锅里的油水基本也让海带带走了。把海带放入汤锅。再加两段大葱。接着炖煮20-30分钟即可。其实这个时间不准，根据水量来就行。别把汤熬干了，肉煮熟了就是最终目的。可以在煮的过程中加盐，让肉和萝卜早日入味。略微翻翻避免萝卜沾底。

我这里仗着肉质量好，不腥不骚所以也没怎么认真撇沫，讲究点的朋友别学我。撇沫还能去掉点汤表面的油脂，健康´_>`

煮完盛出撒葱花。我这里没小葱了用的大葱绿色部分……不好吃嘎嘣硬˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚……