干酵母面包19: 素- 肉桂卷

酵母和水化开。 加入除了油和盐以外的材料，混合拌匀，不用揉，无干粉即可。

倒入油20克，抓到面团里，不用揉面，静置10分钟。

加入盐，揉面2-3分钟，再静置10分钟。

揉面1-2分钟，此时面团变光滑。 放入保鲜袋，挤出空气，在距离面团2cm处封口。 冰箱冷藏发酵12小时以上。3天内都可以使用。

取出面团不需要刻意排气，轻压，折三折，静置15分钟。

擀成30x20cm大片，刷匀植物油。 把红糖和肉桂粉拌匀，均匀撒在面片上。 从短边开始卷，卷好后用线切6个左右。二发20分钟，盖湿布或薄膜。

二发并不需要很大。 预热烤箱180度。 追求纯素的话不用刷蛋液，吃的时候淋上蜂蜜即可。180度烤15分钟。