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老婆饼（玉米油版）
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作者：
莲蓉烘焙
用料
老婆饼（玉米油版）的做法步骤
步骤 1
糯米粉炒熟备用（炒至微黄） 糯米馅材料中的水+玉米油+糖，倒入锅中加热至糖化，再加入椰蓉+芝麻+糯米粉，小火炒至抱团
步骤 2
将水油皮材料混合，揉出薄膜，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 3
将酥皮材料混合（油根据面粉吸水情况加），揉成团盖保鲜膜备用
步骤 4
糯米馅分成24份
步骤 5
水油皮和酥皮都平均分成24个
步骤 6
用水油皮包上酥皮
步骤 7
收口朝下
步骤 8
擀成10厘米长的舌状，卷起来，盖保鲜膜
步骤 9
反方向再次擀成舌状，从中间往两头擀，注意轻一点不要擀破了，卷起来，盖保鲜膜
步骤 10
两头往中间捏，压扁，从中间往周围擀成饺子皮状
步骤 11
包上糯米馅
步骤 12
收口朝下，按扁，刷蛋黄液，上面切两刀，要切透，露出馅料，撒点芝麻。烤箱180度预热，上下火180度烤30分钟左右，闷5-10分钟出炉，注意上色够了盖上锡纸
步骤 13
出炉晾凉，密封保存
步骤 14
第二天口感更好哦!
步骤 15
这是豆沙馅的
老婆饼（玉米油版）的小贴士
注意水油皮和酥皮面团的软硬程度要一致
菜谱创建时间：2020-07-04 07:58:43
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