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双重椰香的kitty戚风（8寸）
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作者：
君君的幸福小厨房
用料
双重椰香的kitty戚风（8寸）的做法步骤
步骤 1
将椰子油和牛奶、15g细砂糖搅打均匀，乳化到位。乳化是否彻底影响蓬松度哦！
步骤 2
加入椰子面粉和低粉，用蛋抽之字形拌至没有大疙瘩即可，不要过度搅拌。
步骤 3
加入蛋黄，之字形拌匀。
步骤 4
面糊最终状态：提起蛋抽，面糊落下形成的纹路3-5秒不消失。
步骤 5
蛋清分三次加入45g细砂糖打发。
步骤 6
打至接近硬性发泡，尖角微弯，蛋白整体有立体感。
步骤 7
将1/3蛋白加入蛋黄糊，蛋抽拌匀后倒入蛋白盆中，蛋抽拌匀，刮刀抄底整理。
步骤 8
烤箱预热170度。然后用两个小碟子装少量面糊，分别加粉、黄色素拌匀。
步骤 9
粉色面糊做蝴蝶结，黄色面糊做鼻子。170度烤2分钟定型。
步骤 10
取出模具，倒入面糊（此时烤箱保持打开，温度调整到145度），145度，中下层烤50分钟。
步骤 11
因为加了椰子面粉，膨胀力不如原味，但是回弹性很好。
步骤 12
倒扣晾凉。
步骤 13
小心脱模，尤其注意蝴蝶结和鼻子部位。
步骤 14
一个巧克力币装入裱花袋，放入60度热水融化。
步骤 15
用巧克力装饰眼睛和两侧胡须。大功告成！
步骤 16
捏捏捏、按按按～
双重椰香的kitty戚风（8寸）的小贴士
注意事项都写在了步骤里面，材料也是试验过不同比例，不建议做太大调整。温度是建议温度，烤箱准的话没问题，温度不准则结合自己平时烤6寸戚风的温度。
菜谱创建时间：2020-07-04 09:28:03
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