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千万别错过的碱水面包
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作者：
东郊做面包的大郎
用料
千万别错过的碱水面包的做法步骤
步骤 1
所有原料下缸搅拌至光滑富有弹性的面团 每个重100克
步骤 2
滚圆松驰10分钟
步骤 3
整形完成，常温发30分转冷冻30分
步骤 4
浸泡碱水，5秒捞起。割刀，你自己发挥。 碱水比例：1000克温水化35克烘焙碱，冷却后使用。
步骤 5
190/170，蒸汽2秒，18分，期间别跑远，中间看看着色情况，我这个是参考。我的烤箱没蒸汽，就倒了点开水，寻求些安慰。
步骤 6
出炉的成品，帅吗？别吝啬你的赞美与肯定，我承受得住
步骤 7
喜欢的人不少呢，要多做点。
步骤 8
红豆碱水
步骤 9
芝士碱水
步骤 10
我喜欢这个，耐吃不腻。 看完了，你喜欢哪个？告诉我… 然后就没然后了
千万别错过的碱水面包的小贴士
1.制作程序步骤多看早上方视频 2.面团比较硬，搅打时要衡量下你的搅面机的能力，冒烟了别款我 3.碱对皮肤有伤害，浸泡时请戴好套，出了意外，我不难受的。 关注我了解更多面包制作信息 微信：13773116439 视频号：东郊做面包的大郎 公众号：东效做面包的大郎 新浪微博：烘焙小生jacky
菜谱创建时间：2020-07-04 13:08:16
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