芦笋肉片

把芦笋清洗干净，改到切成斜片，猪肉泡水20分钟，把血水泡出来，再切成薄片。

把切好的肉片往里加一点盐跟生抽增加底味，再加入少许料酒、鸡精跟生粉抓匀，最后放入少许油，抓拌均匀，腌制10分钟备用，生粉可以让肉变得嫩滑，加油是为了锁住猪肉水份。

起锅热油，加入芦笋片炒30秒左右盛出备用，如再加入少许油，把肉放进去炒至8成熟，再把芦笋倒进去翻炒片刻，撒点盐跟鸡精调味出锅装盘食用。