油饼

首先在盆里倒入约500g面粉，再加入5g酵母。

边加水边搅拌至无明显干面粉。用力把面团揉在一起，尽量做到面光盆光手光，和好后盖上盖子发酵一小时左右。（广东天气热，如天气冷，可适当延长发酵时间；或提高用水温度，但最高不能超过40℃）。

待发酵至两倍大，加入一勺盐，两把椒叶，继续揉面至混合均匀。

揉成这样

分剂，揉光滑后用擀面杖两面擀薄，放置15分钟左右再次醒发。

锅中热油（我的油放的比较少，可以多加油，以淹没饼的深度为宜），油热后火关小，放入油饼开始炸，炸至两面金黄捞出。

香喷喷的油饼炸好了，吃一口，香的像是回到了家乡，幸福就是这么简单。快来动手做吧，方便又简单！