烤扇骨

把扇骨放入清水中浸泡1小时去除血水。

取出泡好的扇骨，放入姜片、盐、白糖、老抽、少许五香粉和白胡椒粉。

抓拌均匀。

再加入蒜、洋葱丝、胡萝卜和芹菜，没有可不放。

有梨或苹果也可以加一点，增加水果的香气，没有可不放。

用手用力抓出蔬菜和水果的汁水，混合均匀后放入冰箱冷藏腌制一夜。

把腌好的扇骨放入烤盘中，上下火180度烤15分钟。

翻面，再烤15分钟。

撒上椒盐和孜然粉，烤5分钟。

翻面，撒上椒盐和孜然粉，再烤5分钟。

烤扇骨就做好。