摩卡咖啡生日蛋糕

先做戚风蛋糕，所有材料准备就绪！

将蛋清放入冰箱冷冻，冷冻到有点冰碴儿，这样容易打发。

将蛋黄和牛奶、白糖混合搅拌。

将低筋面粉、咖啡粉、可可粉混合

加入色拉油搅拌均匀。

筛入面粉混合物

搅拌均匀

这时从冰箱中拿出蛋清，已经有些冰碴儿了

打发蛋清，打发过程中分三次加入白糖，第一次起泡了加入，第二次稍有些纹路加入第二次纹路清晰加入。

打发到有个直立的小尖尖

将蛋清分三次加入

加入时要这样翻拌，不能划圈搅拌，容易消泡

装入模具，拿起模具震几下，把气泡摔出来

烤箱150度预热五分钟，然后放入蛋糕，150度50分钟，我家美的蒸烤箱不分上下火，要根据自家烤箱设置温度。

脱模后的戚风蛋糕。

接下来开始调奶油，准备好配料，奶油选用金钻

将巧克力片微波炉加热融化，加入咖啡粉搅拌均匀

加入奶油，奶油每次要多次少量加入，因为奶油是凉的，热的巧克力容易凝固，如果凝固了就再用微波炉加热一下。

搅拌均匀后是这样的，如果不马上做可以发个冰箱冷冻，用的时候拿出来化开使用。

将奶油打发

将水、可可粉、咖啡粉、白糖混合搅拌均匀！

将戚风蛋糕切成三片，将摩卡咖啡糖浆均匀抹于蛋糕上。

下面就开始造型了！我做了三个蛋糕，配方是八寸的，六寸可以减半！给闺蜜的礼物！

给喜欢超人的宝贝！

给师兄的生日蛋糕！