无水奶香麻花（外酥里嫩）

把除黄油外所有材料混合，揉匀，上劲儿。（如有厨师机面包机，更省事儿）

加入软化好的黄油，揉匀，光滑。不需要出手套膜，也要多揉一会，揉到有韧劲儿。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，戳个洞不马上回缩就可以了，不要发过了，炸的时候容易断。

揉匀，排气。

分成50克一个的面团（小面团适合家里的锅炸，喜欢大点的可以弄大一些）按顺序排好，后面按顺序操作。

取一个小面团，搓成50厘米左右的长条。

两手同时搓两边，一手向前搓，一手向后搓，让面上劲儿。

搓成上劲儿的长条

拎起来，两头对折，自然纠缠到一起。

拍的不是特别清楚，拎起来，再稍微搓两下，再拎起来对折，把尾部收好。

搓好的小麻花，盖保鲜袋醒几分钟。

又胖了一点的样子。

油温六层热下锅炸，下锅之后要勤转动麻花，受热均匀，防止下热上凉，上面没好下面糊了。 油要放够，太少了容易沉底，贴着锅底容易糊。

飘起来了，颜色枣红，就熟了。控油晾凉。

外酥里嫩，超级香！

这个量可以炸18根小可爱。人少可以减半。

香喷喷，大满足。