柔韧鲜滑版【家常炒面】

准备好生面条，锅里烧开水加入1克盐和几滴油。

水开了倒入面条，搅动一下，防止粘锅。

面条汤烧开了后，点入一点冷水，继续烧开，不能煮太久太烂，以筷子夹的断为准。

点过冷水后再煮开，大概5～10秒，时间的长短面条的软硬决定。（注意：面条不能太熟）。

差不多时，面条捞起冷水冲凉，将面条外面的粘糊的面粉冲干净。再沥干水。这步很重要奥！

沥干了水后在滴入一点食用油，拌匀面条让每根面条都能沾上油。

辅料看个人喜欢，可灵活搭配，我们家喜欢吃杏鲍菇。

辅料全部切丝，备用。鸡蛋提前炒出来。

锅烧热点加入食用油，先倒入洋葱煸出香味后，再依次加入胡萝卜、杏鲍菇、青椒加入2克盐继续煸炒几下。

加入提前炒好的鸡蛋块。

倒入面条。这时火就得调小了。

再加入老抽半勺、生抽3勺、盐3克、糖3克、十三香3克调味，继续翻炒使味道拌匀，可以一只手用筷子，一只用锅铲，相互配合着翻炒。

装盘享用啦～～