基础版小白糕

清洗干净220克米放入主锅，，倒入160克水（建议混合20-30克酒酿水）总量380克为佳，设置3分钟/速度10，打开盖子用刮刀棒把米粉刮下去（打磨前盖子下蒙了一层保鲜膜）。

待米浆温度降至37度以下，加入一茶匙酵母粉、50克白糖，设置3分钟/37度/速度3。

让米浆在主锅里发酵，常温发酵至max线以上，其实冬天2小时（夏天1小时）内未达到max也建议继续下一步的操作。

发酵完毕，设置15秒，速度2.5消泡，再设置15秒，速度3.5混合均匀，中间可以利用刮刀棒把米浆刮至主锅底。

然后将米浆倒入8-9个麦芬模具（或自家自有模具），模具事先涂油。

放温暖处静置10-15分钟，撒芝麻/枸杞/桂花等装饰。

冷水上锅蒸30分钟。时间到，小白糕就出炉啦，按照馒头的方法，蒸锅组内的水滴。好吃的白糕出炉啦。

枸杞葡萄干版

黑芝麻版

桂花版