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我喜欢用水合法,因为我很懒哈哈,睡觉前把鸡蛋、全麦粉、酸奶乳清、代糖(可加可不加)混合搅拌至无干粉,不需要揉面

装进保鲜袋,放置冰箱一个晚上

早上起来,把面团用剪刀剪成一块块丢进面包机,加入椰子油,盐和酵母,然后启动和面功能半小时

发酵至两倍大(如果天气很热怕发酵过头就发到1.5倍大就可以了),用沾水的手在面包团中间戳一个洞,不回缩就ok了

擀面排气分成三个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,最后擀面擀至牛舌状,卷成团放至吐司盒(450)

烤箱里放碗热水,让吐司盒里的面团发酵至九分满也可以十分满,因为是全麦后期烤制度时候基本不太会胖

烤箱预热180度,烤35-40分钟左右,具体看成色,如果中途发现最上面的面包颜色有点深可以盖上锡纸

脱模,自然晾凉

自由切割比较丑哈哈,我切了十片,差不多每片的热量是120大卡,还是比较厚的一片,饱腹感很强,如果要做三明治可以切薄一点,那就可以吃两片。吃不完的放冰箱速冻,要吃了拿出来回温加热就可以

这样的松软程度还可以吧

独立包装好速冻起来

这款是加了奇亚籽的,增加饱腹感,加了盖子烤的,所以是长方体

此方子真的百烤不厌,是我的减肥必备口粮,差不多一个礼拜一次频率

视频一

视频二

视频三
配方最好不要轻易更改,否则很难发好面

















