素什锦-夏日凉菜，简单又好吃。

1、洗、切：把所有的蔬菜洗干净，都切成丝（当然，像豆芽这种本来是条状的就不必切了。）

2、水焯和炒：菠菜，就要水焯一下，胡萝卜也可以焯，也可以炒。其他的菜就用油炒熟，加点点盐调味，然后把所有弄熟的菜都放到一个大碗里面。

3、拌：喜欢凉拌菜的，可以等弄熟的菜都放冷了，再加适量酱油、一点点糖、香油拌均匀即可上桌。如果喜欢吃酸口的，也可以再加点香醋。如果不爱吃凉拌菜的，也没问题，所有的菜都炒熟，放到一起，不需要等菜凉，就马上加上酱油，香油和糖拌匀就可以上桌，也还是温温的，也不错。