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紫糯米核桃酥饼&香芋蛋黄酥 （大包酥）
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作者：
小红鼠666
用料
紫糯米核桃酥饼&香芋蛋黄酥 （大包酥）的做法步骤
步骤 1
油皮材料混合揉成光滑面团松弛30分钟；油酥材料混合均匀备用。
步骤 2
紫糯米50克加水90克蒸熟，加糖适量拌匀后加入烤香核桃碎，分成8份冻稍硬点再用。
步骤 3
松弛好的油皮按扁，包入油酥
步骤 4
捏紧收口
步骤 5
案板撒薄粉，把面团擀开
步骤 6
中途撒薄粉防粘
步骤 7
擀成约32*25大小
步骤 8
从上端卷起
步骤 9
卷好
步骤 10
均切8份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 11
预热烤箱180度。取一面团2头捏紧按扁擀开，包馅。
步骤 12
依次包好捏紧收口，稍按扁摆入烤盘
步骤 13
烘烤180度20-25分钟
步骤 14
出炉
步骤 15
尝一个
步骤 16
紫米加核桃，提升口感！
步骤 17
凉了吃时180度复烤5分钟
步骤 18
香芋蛋黄馅： 熟芋艿220，熟紫薯20，糖40，玉米油20，干桂花2。不粘锅炒至抱团冷藏备用。 咸鸭蛋黄喷白酒180度烤8分钟 香芋+蛋黄共35克/每份
步骤 19
面皮均分7份，包香芋蛋黄馅
步骤 20
上下火190度27分钟（170-180）
步骤 21
自己腌的咸蛋黄，好吃！
步骤 22
饼皮2： 油皮 中粉65. 花生油15. 糖3. 水33 油酥 低粉65. 花生油30（170度25分钟，中途翻面）
菜谱创建时间：2020-07-05 15:04:56
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