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斑斓戚风蛋糕(玛捷斯版)的做法

斑斓戚风蛋糕(玛捷斯版)

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跟其他戚风蛋糕做法没什么差别,牛奶的部分用了斑斓汁代替罢了,口感会更清新和鲜甜。 把蛋黄糊和蛋白部分分别称好,用玛捷斯食物处理器打蛋黄糊部分,主锅打蛋白部分,最后混合即可。

用料

斑斓戚风蛋糕(玛捷斯版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊部分:1,将斑斓汁,玉米油,倒入食物处理器小碗,拌匀(约8秒);2,加入过筛好的的低筋面粉和盐,继续拌匀(约20秒)3,加入蛋黄,继续打20秒,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白部分:1,主锅十字刀头➕打发器,倒入4个蛋白,烘培-打蛋清模式,启动。2,分3次加入白糖。3,最后10秒暂停,倒入蛋黄糊部分,继续拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入8寸模具,烤箱上下145度,1小时。

菜谱创建时间:2020-07-05 15:27:22
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