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青瓜拌腐竹
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作者：
小小计划
用料
青瓜拌腐竹的做法步骤
步骤 1
先把腐竹用剪刀 剪成一段段 ，也可以用手操作 ，放入到一个碗里，倒入适量的清水 ，浸泡过夜
步骤 2
青瓜 清洗干净 ，用刀拍碎 （青瓜 因为是带皮吃的 ，外皮需要清洗干净 ，可以加点洗洁精 清洗 ，一定要冲洗干净 ，然后用厨房纸擦干净拍碎备用）
步骤 3
蒜剁成蒜蓉 ，小红辣椒清洗干净切成段 备用
步骤 4
腐竹 清洗干净，清洗时用手捻捻 ，用一个锅 ，倒入适量的清水 ，烧开后 放入腐竹焯熟 ，时间3到5分钟 ，至 腐竹在锅中略微有散开样子即可 捞出 ，控干水分 .
步骤 5
5再放入到一个提前准备装有冷开水的碗里过凉
步骤 6
腐竹待凉期间 ，来做调味汁 。把蒜蓉 红辣椒 与各种调味了全部 放入到碗里 ，混合搅拌均匀备用
步骤 7
腐竹捞出 控干水分 ，把青瓜 与腐竹放入到大碗中
步骤 8
倒入调好的 酱汁 ，混合 均匀
步骤 9
略微腌制5分钟，这样更入味
步骤 10
装盘上桌
青瓜拌腐竹的小贴士
TIPS ： 1 凉拌菜好吃的关键，其中用到香醋的，香醋的品牌很重要 ，并非很多的香醋都适合凉拌 ，康乐醋酸甜适中，比较适合冷拌 。 2青瓜带皮食用一定要清洗干净 ，用刀拍 ，青瓜比较好入味 。
菜谱创建时间：2020-07-05 15:43:43
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