自制葱油

小葱买回来，摘去根须和叶尖发黄的部分，洗干净，晾干水。

将小葱切碎，葱白和葱叶分开一下，因为我们等会要分开炸。小葱也可以切长一点，随个人喜好。

小奶锅倒入玉米油。不要用味道重的油，会抢去葱香味。

先倒入葱白，刚开始可以中火加热，随着油温越来越高，转到中火和小火之间。

葱白炸到边缘微焦，就倒入葱叶继续炸。注意，要不时用筷子扒拉一下，这样葱叶炸的均匀一些。

炸到有少部分葱叶开始变黑了，就转小火，当超过一大半的葱叶变黑，就关火，用余温继续加热。最后油晾凉了，就用带盖的容器装起来。