金黄酥脆有内涵|墨西哥鸡肉薄饼

鸡肉我直接买了去皮的鸡腿肉，只需要简单的把一些明显的脂肪去掉即可。如果你买的是手枪腿或者琵琶腿，需要提前去一下鸡骨，最方便的方法是用厨房剪（花菇鸡肉焖饭 那篇👉http://www.xiachufang.com/recipe/104142094/ 里介绍了鸡腿去骨的方法）

锅内加水烧开，加入姜片和鸡腿肉，加入适量的高度白酒，希望增加异域风情就用龙舌兰，我用的二锅头，你也可以用茅台～

再次烧开之后加盖，关火，焖6-8分钟，然后取出放凉

洋葱和彩椒分别切一切

把洋葱、彩椒、大蒜、杭椒、小米辣放入热锅内煸香

煸好的蔬菜稍微改刀成小块放入料理杯，然后加入香菜、两大勺第戎芥末酱、一块腐乳、两大勺橄榄油

用料理棒打成泥

这个时候鸡肉差不多已经放凉了，把它们撕成鸡丝，这个步骤比较无聊，可以请家里的工具人帮忙，或者一边看剧一边撕

黄油入锅溶化，倒入酱汁，加入鸡丝，加入迷迭香翻炒均匀

平底锅加入少量底油，放入一张饼，铺一层芝士，铺一层鸡肉馅，再铺一层芝士，再盖上一张饼，压压平；最小火，每面烘2分钟左右

两面都烘到酥脆就可以出锅了，切成小块即可享用～

酥脆的饼皮中间夹着奶酪鸡肉馅料，一口下去香脆可口，还能拉丝～～

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