蒜蓉粉丝虾（附万能蒜蓉酱做法）

准备好大虾，开背去虾线 2头蒜打成蒜蓉，葱切碎，做好准备

调一碗料汁。两勺耗油，一勺生抽，适量的糖和盐，根据个人口味调整。还可以来点鸡精增鲜。调好搅拌均匀备用。

炒万能蒜蓉酱，锅内放油，稍微多一点，大约是蒜末的等量。全程小火。

油温五层热，下2/3的蒜末，炒出香味，下葱末，继续翻炒。放入准备好的料汁。

翻炒金黄，关火，倒入剩余蒜末。搅拌均匀。 这个蒜蓉酱非常万能，蒜蓉粉丝虾，蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉茄子都可以用。

粉丝泡软，用厨房剪，剪短断，也可手掐哈哈。铺在盘子底部。

开背虾，摆好，将万能蒜蓉酱夹在虾背中，剩余的放在虾的缝隙中。

烤箱180℃预热，上下火中层，烤25分钟。 也可用蒸锅，水开上锅蒸30分钟。