蛋黄酥

油皮部分材料混合揉成光滑面团，有条件的揉出手套膜，没条件的也尽量多揉一会，揉好用保鲜袋装好放冰箱醒面半小时。（手工揉面的，一定要放冰箱保鲜，这样才可以出手套膜哦）

油酥材料混合均匀。用保鲜袋装好放冰箱保鲜，因为现在是夏天，保鲜一下不容易出油，没那么沾手。

蛋黄表面喷高度白酒，180度烤15分钟。（原来的教程是烤5分钟的，现在改15分钟，蛋黄烤久一点，烤出油，更加酥软）

红豆沙分成20份，把蛋黄包进去

把油皮和油酥各分成二十等份，油皮擀平，把油酥包进去擀成长条卷起来，静置20分钟，要用保鲜膜盖住哦。再次把包好的油酥皮尾端对折，压扁，再擀成长条形卷起来，静置20分钟，记得盖保鲜膜哦。

把油酥皮尾端对折压扁，擀薄，把包好豆沙的蛋黄包进去，用虎口慢慢往上收

烤盆垫上油纸，把包好的蛋黄酥收口向下放烤盆上。

刷上蛋黄液

撒上黑芝麻

放入180度预热好的烤箱，烤30分钟左右至表面上色。