【抹茶冰淇淋】醇香丝滑的口感

准备好所有的材料；

准备好可利用的模具或其他容器存放冰淇淋；

【开始制作】取出蛋黄放入大碗中，加入细砂糖；

打发至砂糖融化，蛋黄糊颜色变浅；

牛奶倒入厚底小锅，加热至将要沸腾即可；

将加热后的牛奶少量逐次加入蛋黄糊里搅拌均匀；

将搅拌好的蛋黄奶液倒回小锅；

小火加热，加入少许盐，并从底部慢慢搅拌至浓稠状；（加热有杀菌去腥的作用，注意不要加热过度引起凝固，请选用材质较厚的锅。）

用刮刀勺起牛奶蛋黄液，可以划出清晰的划㢃即可；

准备一个大碗座在冰水里，上面架好滤网；

把牛奶蛋黄液过滤至大碗里；

过滤后会更顺滑；

抹茶倒入碗里，加入少量牛奶蛋液；

可分次少量加入牛奶蛋黄液搅拌，使抹茶融化均匀；

搅拌至抹茶融化、细腻顺滑；

将搅拌均匀的抹茶奶糊倒入牛奶蛋黄液中拌匀，入冰箱充分冷藏（冷藏过的奶液可以缩短制作冰淇淋的时间），也可以不冷藏直接到下一步；

加入冷藏过的淡奶油拌匀，倒入冰淇淋机的搅拌桶；

装入冰淇淋机，盖好盖子，启动冰淇淋机；

制冷逐渐见效～

越来越顺滑细腻～

制冷+搅拌约20～30分钟；

冰淇淋制作完成；

入模；

插入冰棒棍，抹平表面，入冰箱冷冻；

倒入模具或其他容器，入冰箱冷冻；

可直接享用；

抹茶和红豆也很配哦～

也可冷冻成小冰糕，一口一个也很爽～