酱牛肉

1.牛腱子买来泡水2小时，中间换一次水。

2.泡好的牛腱子改刀切成拳头块。

3.准备香叶、桂皮、八角、辣椒、葱段、姜片。

4.以上调料放入泡好的牛腱子，加入多些生抽、老抽，加入少许水，摸过牛腱子，再泡3个小时。

5.泡3个小时后锅内加入花椒、黄豆酱、甜面酱、蚝油、盐、十三香、鸡粉、胡椒粉，开火烧开。

6.撇去浮沫，加入盐，口味率重，再加入一块冰糖，转小火炖一个半小时。

7.关火后泡3个小时。

8.泡好后捞出装袋放入冰箱，第二天就可以食用了。