德国方形面包

准备好面团部分材料。

把面团用料中，除黄油和蔓越莓外的材料放入厨师机揉面桶中

低速混合转中速揉至能拉出厚膜的扩展阶段

加入软化的黄油

再次低速混合后转中速，揉至能拉出较有韧性的薄膜状态，面团温度控制在28度以下

揉好的面团加入30克蔓越莓干

揉均匀后收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。

发酵的时间，我们来做卡仕达酱和酥粒。先做卡仕达酱，鸡蛋液加糖用手动打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉

用刮刀搅拌均匀备用

牛奶小火加热至沸腾

倒入蛋糊中，搅拌均匀

过筛一次，再倒回到奶锅中

小火加热

不停搅拌

至浓稠后离火，卡仕达酱就做好了。待稍凉后装入放有裱花嘴的裱花袋中备用。

再来做酥粒。将软化的黄油、糖粉、低筋面粉混合

戴上一次性手套，揉匀后搓成细颗粒，备用。做好的酥粒一次用不完，可以放冰箱冷冻保存。

面团发酵至原来的两倍大

取出面团，轻拍排气

收圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

松弛后用擀面杖擀成正方形

放入阳晨7寸模具中，模具尺寸是18*18*8cm。

放入烤箱内，再次发酵至原来的两倍大

表面刷上蛋液，交错挤上卡仕达酱

小格子里放上蔓越莓，表面撒上香酥粒

放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤35分钟

烘烤结束，出炉，轻震模具

脱模放凉

切块享用，似蛋糕似面包，超好吃。