下饭神菜炖土豆茄子（煲）

茄子和土豆切小块，葱姜蒜切沫

热锅凉油，放辣椒豆豉葱姜蒜沫，煸炒。再放茄子土豆块。防水刚好没过食材，放生抽老抽蚝油盐。中火盖盖闷炖15分钟左右，至土豆软烂，汤汁收浓。