下班快手菜-香干炒肉丝

先备料：豆干4块，洗净后切成条，如果不喜豆腥味的，可以先过热水去腥；猪五花肉切成条；榨菜买现成的榨菜丝就行，我用了半包；蒜头切片，姜切丝；杏鲍菇切成条，照片忘拍了，不好意思！

起油锅，油可以少放，五花肉里的肥油较多。先下猪肉和姜蒜一起爆炒，把五花肉里的油脂逼出来，增加香味的同时还可以减少脂肪摄入量。

一直炒到肉条的脂肪部分缩小，表面微黄。

然后加入杏鲍菇一同翻炒均匀，杏鲍菇比较吸油，可以充分吸收五花肉肥油的香味，增加口感！

等杏鲍菇变软后，再倒入豆干，一同翻炒均匀。

之后加入榨菜丝，然后加入料酒、白糖和生抽调味。榨菜和生抽本身就有咸味了，如果口味重的话可以适当再放些盐，保险期间还是先尝一下味道吧！

之后大火翻炒均匀就可以出锅了！味道咸香，荤素均匀，操作简单，很适合下饭。