北鼎铸铁锅食谱｜卤鸡爪

准备以上食材

1.鸡爪洗净，剪指甲，用冷水浸泡10分钟。 2.鸡爪放锅里，加冷水，加几片姜。

煮开后继续焯两分钟，捞出冲凉水，沥水。

3.锅烧热放油，放入冰糖

用小火炒化炒到焦糖色

倒入鸡爪，会有点溅哦，小心些。同时加入所有香料炒香

炒到有明显的炝辣味后加入黄酒、生抽、老抽炒一分钟

倒入炖锅中加开水大火煮开后转最小火煮15分钟。

关火后先别吃，焖1—2个小时让它入味，泡两个小时就足够入味了，泡更久会咸。

有明显辣味哦，如果不太能吃辣就减少辣椒用量或者不放辣椒。

用过的卤汤也可以再卤点别的，煎过的老豆腐、花生、鸡蛋、海带、藕片什么的，就看自己喜欢啦~

成品

成品

享受美味吧😋