茄子切条,蒜对半,小米椒切段。
小米椒和蒜先在热油粒煸炒出香味,再加茄子,蚝油,干煸到茄子吸收油脂,加水煮软,最后收汁盛盘。
茄子高温煎一煎可以保持一点紫色,家常快手菜就不要很多紫色啦,放小米椒其实蛮好看了。