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#端午家宴时光#海带筒骨汤
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作者：
老方小雨
用料
#端午家宴时光#海带筒骨汤的做法步骤
步骤 1
备好干海带和猪筒骨
步骤 2
在温水里加1勺白醋，把干海带放进去，差不多1个时左右就能泡软了；然后放1大勺面粉，用手反复揉搓1~2分钟，再用水冲洗干净
步骤 3
切成小宽条，用1小勺食盐反复抓一抓后洗净
步骤 4
锅中放入海带和适量清水大火煮开，再将海带捞出洗净；经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净，腥味没了，黏液少了，口感也会更加脆嫩爽口
步骤 5
筒骨用水泡一会儿，再放入锅中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮开后捞出洗净
步骤 6
筒骨重新入锅，加葱段、姜片和适量的清水，加盖大火
步骤 7
煮开后放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段
步骤 8
转小火继续煲上40分钟左右，直至筷子能戳动即可
步骤 9
这时放入海带了，煮开后转小火，继续再煲10分钟
步骤 10
根据家人的口味，放入适量的食盐调味
步骤 11
最后放入虾米、枸杞和葱花，煮上1分钟即可关火
步骤 12
海带筒骨汤就做好了，清爽好喝不油腻，一口气两碗不地过瘾
#端午家宴时光#海带筒骨汤的小贴士
1、干海带需提前泡发，要想泡的时间短，可以用温水加白醋的方法，差不多1个小时就可以泡软了。 2、筒骨煲汤前一定要焯水，将血水和杂质去掉，这样煲出来的汤更加清爽美味。 3、煲汤的时候，水可以多倒一些，中途尽量不要加水；且不要加太多的香料和配料，那样会影响汤的味道和破坏汤本身的营养。
菜谱创建时间：2020-07-06 13:53:44
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