牛腩焖萝卜

按图准备

把牛腩切丁。把牛肉冷水下锅煮，放入料酒，煮出血水，捞起，过冷水。做完这一步就把牛肉控干水，待用。（控干水是为了待会下锅的时候不会爆锅）

白萝卜去皮，切成正方形的大小的丁

热锅放油，放糖，

糖溶解了以后倒入牛肉翻炒。（这一步放糖是为了炒糖色，炒糖色，是为了给牛肉上色，这样做，牛肉上色会很均匀。）

上完糖色放生姜继续翻炒，（如果糖色上的不均匀，这时候就可以加入红烧老抽）

放料酒，放入蒜、大葱、辣椒、八角、香叶、花椒，继续翻炒。

炒干料酒的水分。就加入开水，沫过牛肉，大火煮开后转中小火焖煮40分钟。

30分钟后可以放入白萝卜，继续焖20分钟

牛腩萝卜焖到快干水的时候大火收汁，加入盐和一点鸡精，就可以起锅啦！