FRIENDS酸梅汤的做法

Name: FRIENDS酸梅汤的做法
Ingredients: 30克（2粒）湿乌梅; 15克山楂干; 20克梨干; 2克陈皮; 2.5克洛神花; 2.5克栀子; 2克甘草; 30克冰糖; 适量桂花

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作者： feng_lovell

酸梅汤源自乾隆年间的乌梅饮的药方，主要是取豆蔻、陈皮、甘草等清热温胃等等药效。时下流行的配方里面很少用到豆蔻，家里很少备着，我也不怎么用。这个方子是按照出1升酸梅汤的量。

用料

FRIENDS酸梅汤的做法的做法步骤

步骤 1

把除了桂花以外的全部材料都放入棉布料包，湿乌梅要从小袋袋中取出来，放入配料包中，扎紧袋口。

步骤 2

整个配料包用水冲洗一下。用配料袋首先就省去了滤渣的麻烦，其次还兼顾了环保，一举两得👍👍👍

步骤 3

锅中放入洗过的配料包，加入清水。建议不要用铁锅，砂锅、玻璃锅、不锈钢锅等等都可以。

步骤 4

懒人一次煎法：锅中倒入1升水，放入料包，加盖浸泡40分钟。浸泡的过程中时不时的挤一下料包，让浸泡的效果更好。上大火煮开，转中小火煮，煎至一半，煎好倒入容器后直接加入桂花，放凉后饮用。传统二次煎法：锅中倒入1.5升水，放入料包，加盖浸泡40分钟。浸泡的过程中时不时的挤一下料包，让浸泡的效果更好。上大火煮开，转中火煮30分钟。将煮好的头道倒出备用。料包继续加入1升水，浸泡不低于40分钟，大火煮开，中火煮水30分钟。将头道的汤水倒入，一起静止浸泡30分钟后，将所有汤水上火浓缩至 1升。取出料包，汤水倒入容器，撒入桂花，放凉，即可饮用。

步骤 5

加冰块更爽😋😋😋

FRIENDS酸梅汤的做法的小贴士

朋友们总抱怨外面买到的料包回家煮出来多半不好喝，涩味和苦味比较重。那是因为多半配的都是橘皮，或者是品质比较差的陈皮，煮出来就是涩味和苦味较重。我家用的是新会陈皮村3-5年的陈皮，怎么煮也不会有那种涩味。朋友们可以更换一下配方里面的陈皮，或者配料泡水以后，把里面的橘皮或陈皮取出来，剩下的再上火煮，就会去除掉橘皮中的涩苦味道，也能保留一部分的药效和悠长的味道。都是纯食材的颜色，真没办法明艳动人，能力有限，请多包涵。

菜谱创建时间：2020-07-07 09:27:18

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