万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！

​川味凉面：半勺糖、半勺醋、半勺现磨花椒面儿、一勺盐、一勺料酒、一勺调料水、一勺麻油、两勺生抽、三勺辣椒油、一勺蒜末、一勺花生碎。

煮面，捞起，过凉水给面冲澡，然后在碗中凉拌，搅合到筷子上面，置于盘中。加一些小葱花装饰。旁边加一小撮青笋丝和萝卜丝装饰。

口水鸡：半勺糖 半勺醋 半勺现磨花椒面儿 一勺盐 一勺料酒 一勺麻油 一勺蒜末 一勺花生碎 两勺生抽 三勺辣椒油 三勺调料水

煮一锅葱姜水，水沸浸鸡五分钟，关火焖15分钟。出锅放入冰块中冷却，然后剁成块入一个合适的碗中，倒上凉拌汁，撒上葱花。

第二味：飘香拌混沌与拌菜 一勺盐 半勺糖 半勺醋 两勺辣椒油 一勺料酒 一勺生抽 一勺调料水 半勺麻油 两勺麻酱 煮小馄饨，捞起放置碗中，到上凉拌汁拌匀，撒葱花。

第三味：捞汁凉碟 洋葱丝 魔芋丝 金针菇 黄瓜丝 胡萝卜丝 藕 海带 虾 一些蔬菜需要水煮一下。 一勺盐 一勺糖 两勺醋 一勺辣椒油 两勺料酒 三勺生抽 三勺调料水 些许小米辣 置于碗中，倒入凉拌汁 ，撒葱花装饰

第四味：皮蛋豆腐 盐 糖 醋 辣椒油 料酒 生抽 切好皮蛋和豆腐摆于盘中，OK浇之即可，撒葱花装饰

第五味：果仁菠菜 果仁菠菜 菠菜需要轻轻烫熟过凉水，团成团，撒入花生米或者桃仁拌匀放入磨具中，上面再码上一层花生米或者桃仁。然后压实一些。静置一会儿

准备凉拌汁：一勺盐 一勺醋 一勺辣椒油 两勺生抽 取模具，然后浇之即可。

第六味：一清二白 此菜不是小葱拌豆腐，但也是一清二白的简单美味 青笋丝与鸡肉 青笋丝先用盐腌渍一下，新鲜的鸡胸肉煮出来的味道是清单的甜丝丝的。 拌匀之后再浇之（盐和辣椒油拌匀即可）

第七味：最纯粹的味道 咸 咸 与这个味道最搭配的多是一些根茎类的蔬菜 像胡萝卜 白萝卜 各种萝卜还有莴笋 黄瓜丝都可以用盐腌渍一下，然后倒走多余的水分 还可以是辣椒丝 这是最简单的咸味。