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青花椒、青朝天椒、青菜籽油,就叫青一色。
最早是德庄火锅推出来,广受欢迎,清香的味道,藤椒又麻,朝天椒又辣,都是本地特色。
重庆的朝天椒和青花椒,造就了这个传奇。
除湿,又不油腻,加上香辛料里面的茴香,还可以祛小肚子的寒气,挺好。
自制十三香见我的 虫草花剁椒酱菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/104747870/
青一色火锅的做法步骤
步骤 3
锅中放入菜籽油,烧辣后放入葱、姜、蒜炒香,然后放入青花椒炒香,然后放入十三香和朝天椒,略炒一下即可
步骤 4
加少量水熬开,放入海带、黄花菜、香菇先煮,这些菜有增加汤的鲜味的作用
步骤 5
最后煮蔬菜和肉类,菜品种类可自由发挥
用芝麻油和蒜蓉做成沾碟,沾着吃
菜谱创建时间:2020-07-07 16:29:33