卤肉饭

冷水煮肉、开锅后煮五分钟

捞出晾一会儿、切成小块、如果给宝宝吃可以切小点、

八角、香叶、姜、陈皮

香菇洗净、开水焯五分钟、捞出过冷水、攥干水分、切丁、

肉直接炒、不加油、中小火

炒出一些猪油、我用的是笨猪肉、出了很多油、把油盛出来、留着炒菜炖菜用、

八角、香叶、陈皮、姜下锅翻炒一下、加五勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、翻炒、就是平时用的羹匙、不是大勺子、

翻炒到汤汁变没、不要糊锅、

加入香菇翻炒、炒大概一分钟、

冰糖扔进去、

米酒倒进去、翻炒到料汁变没、

红腐乳、红方就是这玩意儿、

红方、葱酥倒进锅里翻炒均匀、

加热水、如果直接炖要多加水、避免半路干锅了肉还没烂、我是用高压锅、所以放了大概1500毫升的水、

倒进高压锅压15分钟、

高压锅压完、转回大勺收汁、这会把香叶、八角、陈皮、姜挑出去扔掉、熟鸡蛋放进锅里煮、

出锅前记得加盐调味、我和孩子吃、没加盐、汤汁收到浓稠、就可以了

烫点青菜搭配、一顿饭搞定、

葱酥是自己炸的、你们上网买现成的、这玩意儿自己炸太费劲、