臭草绿豆沙，经典的老广糖水

Name: 臭草绿豆沙，经典的老广糖水
Ingredients: 250克绿豆; 20克臭草（芸香）; 2片陈皮; 10克生姜; 120克红片糖; 1克盐（可选）; 2升清水

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作者：阿李厨房

相传“太史公”江孔殷也是一个粤剧迷，他非常崇拜当时有“万能老倌”之称的薛觉先。为了一睹薛觉先的真容，江孔殷亲自提着亲手做的“臭草绿豆沙”到剧院找到薛觉先。爱吃糖水的薛觉先喜出望外，吃过“臭草绿豆沙”之后，更是赞不绝口，从此两人便成了好友。薛觉先为何对区区“臭草绿豆沙”赞不绝口呢？原来，江孔殷的“臭草绿豆沙”是与众不同，放有广东“三件宝”之一的陈皮，既赋予了柑甘，又辟除豆臭，而“臭草”（芸香）则起画龙点睛的作用。使柑甘更香，使豆臭无踪，令平凡的“臭草绿豆沙”馝香三舍。让薛觉先对“臭草绿豆沙”赞不绝口的又并非味道一项。这款 “臭草绿豆沙”的好处还在于对嗓子有维护作用，更符合薛觉先的职业。“陈皮”理气健脾，燥湿化痰，“臭草”（芸香）解毒消肿，清治喉痛。然而，“臭草”（芸香）虽然香，但孕妇不宜食用，因为它含有的茵芋碱等成分会令子宫肌肉扩张，有可能导致流产，切忌，切忌！

用料

臭草绿豆沙，经典的老广糖水的做法步骤

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