韩式菜包肉—经典美味又简单的韩式水煮猪五花Bossam

猪肉当然最好是猪五花肉，但是别的部位其实也可以，只要是一大块，白瘦相间的就可以。今天因为超市打折，我用了一大块皮脂部分很肥厚的pork loin roast。

猪肉拆出来，略微清洗，放一旁待用。如果肉块太大可以对半切开，千万不要提前切小块，否则煮一煮肉就会全都散开了。

再来准备汤料。5-6瓣蒜剥好，大葱洗净切取中间段有葱白也有葱绿的部分，苹果切四瓣去核，洋葱剥好对半切开。

大汤锅里加入6量杯水，然后将新鲜的汤料全部浸入。开火。

这时候加入干姜粉一茶勺（或半汤勺），当然用鲜姜也很好，也是一茶勺姜末。

待高汤煮开后，加入一大勺咖啡粉，用速溶咖啡也是可以。咖啡粉可以帮助去除生肉的腥气，更可以起到帮猪肉上色的作用。

再加入三大勺韩国大酱。注意加入汤中时要使其完全化开，就好像煮味增汤一样。

然后将猪肉块也下锅

猪肉没入汤中，大火再煮开。

沸腾后，打开锅盖，保持沸腾状态15分钟。

15分钟一到，转中小火，盖上锅盖，继续焖煮30分钟。

30分钟一到，肉就可以出锅，趁热切或稍放凉再切都可以。切片装盘，和韩国泡菜，生菜，黄瓜胡萝卜片，蒜片，鲜辣椒，韭菜等等等等一起serve。这道bossam另一种译法是韩式菜包肉，最经典的吃饭是生菜或其他绿叶蔬菜包着肉和泡菜，一口满足。

也可以附带大酱，烧肉酱，蒜蓉蜂蜜酱等，带来多变的口感。

操作简单，但是特别能撑场面的一道大菜。我们家这一大盘不出十五分钟就光盘啦！

剩下的猪肉进冰箱冷藏后更好切，第二天切片当做小菜，冷热都可，依然很受欢迎，颜值和口感俱佳。

懒得做饭时也可以这样来一份泡菜bossam丼，一人食也超享受。