【香兰世家】猫咪吐司 | 白土司也能超萌超可爱

Name: 【香兰世家】猫咪吐司 | 白土司也能超萌超可爱
Ingredients: #中种; 150克高粉; 150克水; 3克酵母; #主面团; 120克高粉; 30克低粉; 10克牛奶; 9克烘焙奶粉; 30克细砂糖; 30克鸡蛋; 36克黄油; 2克盐; #装饰; 适量黑色巧克力; 适量粉色巧克力

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作者：香兰世家烘焙工作室

吐司不再是方方正正的啦～而是变成了和猫咪一样有着圆圆的脸颊再搭配两个小耳朵的猫咪吐司，光是纯白的吐司就超吸睛哦，快跟着学起来！

用料

【香兰世家】猫咪吐司 | 白土司也能超萌超可爱的做法步骤

步骤 1

将中种、除黄油以外的主面团材料全部放入小美锅中，30s 速度3到6混匀后，用揉面功能揉4分钟；

步骤 2

黄油切片，取出面团，将黄油放入锅底，再放入面团揉3分钟；

步骤 3

揉好后团圆，密封发酵30分钟；

步骤 4

取出按压排气，再卷起来，团圆，密封松弛15分钟；

步骤 5

按压排气后，团圆，放入模具中，密封放入烤箱发酵：35度，40分钟；（发酵时用保鲜膜或锡箔纸密封也可以）

步骤 6

发酵好后，上下火180度，烤30分钟；（烘烤时间及温度仅做参考，根据自家烤箱情况调整）

步骤 7

出炉冷却后，切片，用巧克力装饰一下，可爱的猫咪吐司就做好啦~

【香兰世家】猫咪吐司 | 白土司也能超萌超可爱的小贴士

1、中种制作：将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，封上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内） 2、夏天做面包难掌握温度，太热了，温度高，面包组织就会受到影响。我们可以在制作面包时，提前把主面团所需材料和小美锅都放到冰箱中冷藏后使用哦~ 添加香兰老师的VX交流，还有烘焙交流群等你哟！香兰老师的VX：xlsj2233

菜谱创建时间：2020-07-08 10:53:24

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