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素酱香茄子包
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作者：
天天吃好天添喜乐
用料
素酱香茄子包的做法步骤
步骤 1
一个圆茄子，去皮，切丁，放盐1勺半，腌制15分钟，去除茄子里的水，
步骤 2
洋葱一个切丁蒜剁成蒜末，尖辣椒切丁。
步骤 3
面粉发好，分成一个一个包子大小，擀好，等待二次醒发。
步骤 4
两倍炒菜油，放花椒，炸出香味，捞出花椒。
步骤 5
放入蒜末，爆香，加入一半的洋葱粒，炒出香味。
步骤 6
搅拌均匀，放入黄豆酱，老抽，十三香。炒出香味。
步骤 7
放入茄子和洋葱粒
步骤 8
搅拌均匀。晾凉。
步骤 9
馅凉后，包包子，上锅蒸15分钟，
步骤 10
大包子出锅了。
步骤 11
酱香浓郁，闺女一下吃了两个大包子，终于接受了茄子这个菜！
素酱香茄子包的小贴士
茄子一定腌制去水，要不馅料出汤，茄子不入味。茄子本身味道重，让不吃茄子的人接受不了，家里人吃青椒，可以稍微多放一些。
菜谱创建时间：2020-07-08 13:27:47
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