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彩虹蛋糕坯
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作者：
轩宝_唯美食与爱不可辜负
用料
彩虹蛋糕坯的做法步骤
步骤 1
鸡蛋蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄盆中加入20克糖，剩下的全留给蛋清
步骤 2
蛋黄盆中加入色拉油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
步骤 3
用电子称把面糊平均分成四份，小碗就可以装下，然后分别在每个小碗中滴入4滴色素，慢慢搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
步骤 4
取蛋清盆，打发蛋清时分两次加入剩下的糖，再加入柠檬汁去除蛋腥味
步骤 5
烤箱中放一小碗热水，上下火180度预热，碗中的水可以确保烤蛋糕时烤箱内的湿度（有控制湿度功能的烤箱无需放水碗）
步骤 6
取出四碗彩色蛋黄，把蛋清平分至四个小盆中，翻拌或画十字或Z字拌均匀，不可画圈搅拌！
步骤 7
蛋糕糊分别倒入四个模具中，再轻轻震几下模具消除大气泡，然后放入烤箱的中间层和下层，每层放两个模具，上下火180度十分钟，然后把两层的模具上下互换位置，再烤10分钟，
步骤 8
烤好的蛋糕无需倒扣，凉后脱模也很蓬松，制作过程中手忙脚乱忘记拍照，只拍了成品照
菜谱创建时间：2020-07-08 19:09:38
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