零失败口水鸡

成品图

鸡腿肉去骨洗干净。

黄瓜切断，葱姜蒜干辣椒切碎切碎。

 把控好水的鸡腿肉卷起来用牙签串上。

锅中倒入凉水，卷好的鸡腿肉冷水下锅，放入葱姜蒜料酒去腥，水开后煮15-20分钟。

提前准备好冰块，煮好的鸡腿肉放入冰水中泡15分钟。

花生切成花生碎，用刀慢慢切几下就好。

这段时间我们来准备一下最重要的料：取一个碗，放入辣椒面，锅中烧热油，放入适量麻椒颗粒，炸出香味。

找个滤网滤出麻椒粒，然后趁热将油倒入辣椒面里，然后要用筷子快速搅拌辣椒面，防止辣椒面完全被热油混合。

另外准备一个碗，倒入酱油、耗油、香油、白糖、盐，鸡精，葱花碎香菜碎蒜末。然后把刚才做好的辣椒油倒入碗中，搅拌均匀（这一步的调料，酱油，白糖相对多一点 凭感觉就可以）。

把冰镇好的鸡肉卷捞出，去掉牙签，切成片 。

盘子上底部摆上黄瓜段，上面铺上鸡肉，最上面撒上葱、蒜、香菜末、红辣椒段、花生碎、倒入刚调好的酱汁就完成啦。

滴滴 可以开饭咯