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香飘大马的“红烧肉炖土豆”
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作者：
记忆中的老味道
用料
香飘大马的“红烧肉炖土豆”的做法步骤
步骤 1
去皮五花肉切小块，加少许盐，食用碱抓洗几分钟冲洗干净，冷水上锅加料酒煮开
步骤 2
撇去浮沫
步骤 3
控干水分
步骤 4
起锅炒糖色放底油，加白砂糖小火，用勺子不停搅动锅底至变色后糖沫消失加适量温水
步骤 5
关火盛出
步骤 6
起锅放宽油，下葱姜蒜，八角桂皮香叶翻炒出香味（葱姜切段蒜切粒）放肉翻炒至出油，可以盛出多余的油
步骤 7
加水没过肉块大火烧开，撇去浮沫，加胡椒粉，鸡粉，味精和盐中小火炖30分钟
步骤 8
红烧肉熟了
步骤 9
加上土豆豆角少许水盖盖，小火再炖10分钟左右
步骤 10
一道美味飘香的炖菜完活了
香飘大马的“红烧肉炖土豆”的小贴士
肉里的血水一定要多洗几遍，加盐和碱的目的是更好的洗净附着在肉表面的杂志
菜谱创建时间：2020-07-09 12:04:14
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