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鸡腿焖面
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作者：
拍蒜小达人
用料
鸡腿焖面的做法步骤
步骤 1
准备食材，鸡腿剁成块，清水洗净
步骤 2
准备食材，干挂面
步骤 3
热锅凉油
步骤 4
煸炒大料变色后盛出，留油。煸炒10秒
步骤 5
底油下入鸡块，大火煸炒（高温去腥）
步骤 6
烹入1勺料酒，1勺醋，煸好鸡块，煸炒2分钟
步骤 7
放入1大勺豆瓣酱。煸炒10秒
步骤 8
豆瓣酱翻匀，加1勺料酒，2勺酱油，1勺糖，少许盐，稍炒一会儿。煸炒60秒
步骤 9
倒炝锅下葱姜蒜。煸炒30秒
步骤 10
加入漠过鸡块的清水
步骤 11
水开后撇除浮末
步骤 12
下干挂面
步骤 13
盖锅盖焖90秒
步骤 14
时间到，将部分汤汁取出来备用，让面整个架起来，
步骤 15
转小火，盖锅盖再焖90秒，
步骤 16
开盖，熘锅边淋入一半汤汁
步骤 17
再焖90秒，
步骤 18
开盖后，面条翻个面
步骤 19
加入洋葱，青红椒，剩下的汤汁淋到蔬菜上
步骤 20
再加盖焖90秒，
步骤 21
加点锅边醋，半勺生抽，淋点香油，齐活儿出锅
鸡腿焖面的小贴士
4个90秒，高温去腥，小火焖面
菜谱创建时间：2020-07-09 13:27:23
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