【香兰世家】芒果冰淇淋 | 绵软细滑，每一口都尽享夏日美好

分离蛋清、蛋黄；将蛋黄、纯牛奶、细砂糖放入小美锅，5分钟，加热到80度；（先用速度3搅30秒，把蛋黄、纯牛奶、细砂糖混匀后，将速度降到2继续加热）

盛出放一旁冷却；

将削好的芒果放入小美锅打成泥；（20秒，速度10）

把蛋奶液倒入其中，混合均匀（30秒，速度3，边倒边搅拌），倒出放一旁冷却；

将淡奶油打发后（不流动即可）；

分多次加入冷却的芒果蛋奶液中，搅拌均匀；

加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀即可；（想要口感更加蓬松细腻，可以再用电动打蛋器低速打3—5分钟，不打也是可以的）

倒入冰淇淋杯，放冰箱冷冻凝固后，就可以吃了！

冰凉爽滑，香甜细腻；

各位芒果控、冰淇淋控，赶快试试吧！