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蒸酥肉
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作者：
拍蒜小达人
用料
蒸酥肉的做法步骤
步骤 1
五花肉双面打花刀
步骤 2
切薄片
步骤 3
香菜切段，葱姜切片
步骤 4
腌肉：盐，姜汁，料酒，酱油，胡椒粉，香油揉至黏手
步骤 5
调糊，全蛋糊，2个鸡蛋加淀粉，少许盐
步骤 6
肉片放入糊抓匀
步骤 7
五成油温炸肉片
步骤 8
飘起来后捞入碗中
步骤 9
制汤汁：热锅凉油
步骤 10
煸炒葱姜
步骤 11
加料酒，酱油，姜汁，盐，水，胡椒粉，煮至开锅
步骤 12
开锅后汤汁倒入碗中，撒上葱姜，
步骤 13
开锅上气中火蒸20分钟，
步骤 14
蒸好换碗，挑出葱姜，原汤重新熬制加入酱油，胡椒粉，香油煮沸，撒点葱丝、香菜出锅
菜谱创建时间：2020-07-09 18:22:58
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