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树莓抹茶梦龙蛋糕
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作者：
味尚国际烘焙收学员
用料
树莓抹茶梦龙蛋糕的做法步骤
步骤 1
色拉油➕牛奶混合均匀
步骤 2
然后加入低筋粉、抹茶粉搅拌至无干粉颗粒、加入蛋黄搅拌至顺滑状态
步骤 3
蛋白➕糖打发至湿性发泡。和抹茶蛋黄面糊搅拌均匀倒入28✖️28的烤盘抹至平整、烘烤上火180度、下火160度、烘烤25分钟
步骤 4
制作树莓夹心、吉利丁冰水泡软 、果茸加糖隔热水融化加入吉利丁搅拌无颗粒 、放入模具中冷冻
步骤 5
制作抹茶芝士奶油霜：将芝士加糖搅拌至顺滑加入抹茶粉混合、淡奶油少量多次加入芝士里用蛋抽搅拌至打发8分弯尖壮即可
步骤 6
烤好的蛋糕胚用4寸模具按压4个圆胚备用
步骤 7
依次的层次组装：蛋糕胚➕奶油➕树莓夹心➕蛋糕胚➕奶油加红豆粒➕蛋糕胚➕奶油➕树莓夹心加胚子、最后将表面和四周用奶油抹至平整放入冷冻成型即可
步骤 8
制作梦龙淋面：将可可脂和白巧克力隔水加热至液体然后加入抹茶粉搅拌至无颗粒、➕花生碎搅拌均匀、最后取出冷冻的蛋糕淋面即可
树莓抹茶梦龙蛋糕的小贴士
这里要要注意梦龙淋面的温度38度。不可太烫或太冷哦。
菜谱创建时间：2020-07-09 19:35:40
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