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海鲜砂锅粥
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作者：
Charlotte下厨房
用料
海鲜砂锅粥的做法步骤
步骤 1
备料，虾洗净去虾肠去头，背部剪开；蟹剥开去蟹心蟹肺
步骤 2
去虾肠，用手直接分开虾头虾身，不要用剪刀，虾线便很容易整体去除
步骤 3
剪虾腿
步骤 4
剪虾背，用胡椒粉和料酒腌一下虾
步骤 5
米提早浸泡2小时，水里加点油
步骤 6
下砂锅，水米比例1:5或6
步骤 7
煮粥时，另开一锅炒虾头，炒出虾油，把虾头压一压出虾油
步骤 8
粥水沸腾放虾头虾油，勺一勺水去锅里把虾油都放进砂锅
步骤 9
米都开花了，把虾头捞起来，再放入蟹和虾
步骤 10
放一点盐调味，这么多海鲜非常鲜甜，不用另外加味精
步骤 11
放点香菜和萝卜干，开饭咯
海鲜砂锅粥的小贴士
瑶柱和扇贝肉可以最早就放，粥底会鲜甜，虾蟹最后放，不用煮久，熟了就好
菜谱创建时间：2020-07-09 20:49:51
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